SLIK GJØR DU

1. Smuldre gjæren i en deigbolle. Smelt smør og tilsett melken. Varm til 37º. Løs gjær opp i litt av deigvæsken og tilsett resten.

2. Rør i salt og sukker. Arbeid deigen med mel til en smidig deig som knapt slipper bake­bollen. La deigen heve under et klede i ca. 35 min.

3. Ta deigen opp og arbeid den lett sammen. Kjevle deigen ut ca. 55 cm ganger 30 cm. Bre smøret over leiven og dryss på kanel og sukker. Fordel ­marmeladen over og rull sammen.

4. Del deigen i biter og legg med skjøten opp i en bakepapirkledd langpanne. Legg ikke bollene for tett sammen, for de hever seg. Etterhev i ca. 30 min.

5. Pensle bollene med sammen­pisket egg. Stek bollekaken på nederste rille i ovnen ved 225º i 15–20 min. til bollene har fin farge og er gjennomstekt.

6. Avkjøl på rist og server nybakt, gjerne med melisglasur.

TAGGER