SLIK GJØR DU

1. Bland først sammen dressingen. Rør alle ingrediens­ene i en blender og kjør til en tykk kremet saus. Tilpass konsistensen med oliven­olje og smak til med salt og pepper.

2. Mariner kyllingfiletene i sitronsaft og olje gjerne 30 minutter eller natten over.

3. Stek dem gjerne i en grillpanne i ca. 5 minutter på hver side.

4. Legg skinkeskivene utover på et bakepapir og stek i ovnen ved 200° i ca. 5 minutter til de blir sprø.

5. Stek brødskivene i ovnen samtidig til de blir sprø.

6. Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett noen dråper eddik og la det koke. Hell eggene, ett om gangen, i en kopp og hell forsiktig i gryten. Samle hviten rundt eggeplommen med en hulløse.

7. La eggene trekke i vannet i ca. 3 minutter før de forsiktig tas opp med hulløsen.

8. Skyll salaten og la den dryppe godt av. Del salat i biter og anrett oppå brødet.

9. Fordel kylling i skiver, grillet skinke og posjerte egg oppå brødet.

10. Hell dressingen over og dryss med parmesan og rucola. Server straks.

TAGGER