SLIK GJØR DU

1. Dryss salt og sukker på begge sider av filetene, dekk med plastfolie og la dem ligge i romtemperatur i 20 minutter. Skyll fisken i kaldt vann og tørk den godt på papir. Del den i fire like posjoner. 

2. Varm opp oljen med sitronskallet, dill og pepper til 50 grader. Legg laksestykkene i en ildfast form og hell oljen over. Oljen skal dekke hele fisken. Sett i ovn på 50 grader til laksen har kjernetemperatur på 40 grader (stikk inn et termometer). 

3. Servering:

4. Plukk laksen i fine biter. Legg på tallerken, for eksempel sammen med smørdampede grønnsaker. 

TAGGER