SLIK GJØR DU

1. Smelt smøret, tilsett melken og la alt bli fingervarmt, 37°. Smuldre gjæren i en bakebolle, og rør sammen med litt av deigvæsken. Tilsett resten av ­væsken. Ha i salt, sukker og hvetemel blandet med luftigere bakst, litt i ­gangen. Arbeid sammen til en løs, men smidig deig.

2. La den heve til dobbel størrelse i cirka 30 minutter. Smuldre sammen ingre­diensene til strøsselet i en bolle.

3. Kjevle ut, og legg deigen i en bake­papirkledd form, cirka 32 x 20 cm. La ­deigen heve i cirka 25 minutter.

4. Pensle kaken med sammenpisket egg, og legg på tynne skiver med epler uten kjerne. Strø over strøsselet og mandelspon.

5. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 225° i 15–20 minutter.

6. Avkjøl på rist, og skjær kaken i ­firkanter ved servering.

TAGGER