SLIK GJØR DU

1. Rør smør og sukker mykt og luftig. Tilsett eggene, et av ­gangen, og rør godt mellom hvert egg. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker.

2. Tilsett melblanding og fløte, og rør til en glatt deg.

3. Hell deigen i en langpanne, 30 ganger 40 cm, som er kledd med bakepapir.

4. Skrell, ta ut kjernehus og del eplene i tynne skiver. Bland dem med sukker og kanel. Og stikk dem ned i kaken.

5. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 200° i 20–30 min­utter. Kjenn med en kakenål om kaken er gjennomstekt.

6. Lag marengsen. Pisk egge­hvitene stive. Tilsett sukker, litt av gangen, og pisk til røren blir blank og stiv. Fordel den over kaken og strø over mandelflak.

7. Sett ovnen på 225°. Sett kaken inn i ovnen igjen og stek til marengsen har fått fin farge i ca. 10 minutter. Avkjøl kaken og skjær i ruter.

TAGGER