SLIK GJØR DU

1. Smuldre gjær i en bakebolle. Hell på melk, og rør til gjæren er oppløst. Tilsett sukker, salt, kardemomme og 3 dl melmiks.

2. Klikk i 75 g mykt smør, og rør inn resten av melet, litt i gangen. Arbeid deigen godt. Den skal være klissete.

3. Hev deigen tildekket i ca. 40 minutter. Rør sammen smør, sukker og kanel til fyllet.

4. Ta deigen opp på melet bakepapir. Trykk den utover med en melet hånd. Legg deigen på papiret 10–15 minutter i fryseren. Ta ut og kjevle d­eigen til et rektangel, ca. 30 x 35 cm.

5. Fordel fyllet over, og rull sammen ved hjelp av papiret. Skjær rullen med en skarp kniv dyppet i vann i ca. 2 cm brede biter. Legg dem i muffins­former.

6. La bollene etterheve i 30–40 minutter. Pensle med sammenpisket egg, og strø på perle­sukker.

7. Stek bollene midt i ovnen ved 225° i 10–12 minutter. De smaker best nystekt, men kan fryses.

TAGGER