SLIK GJØR DU

1. Del rødbetene og kok dem myke i ca. 20 minutter. Skrell og grovhakk løk og brokkoli. Legg i en kjele og kok til brokkolien er myk, ca. 10 minutter. Tilsett grønnkålen i to minutter før brokkolien er ferdig.

2. Hell av kokevannet, unntatt 2 dl som du beholder og kjører med suppen til en glatt konsistens. Bruk gjerne en stavmikser.

3. Sett ovnen på 200°. Kok opp suppen og tilsett øvrige ingredienser.

4. Lag rødbetkremen. La bønnene renne av og bruk en stavmikser til å mikse dem sammen med rødbeter og smør. Smak til med salt og pepper.

5. Del den ferske grønnkålen i mindre biter. Fordel olje over bladene og strø på salt. Bak i 7–8 minutter til grønnkålen blir sprø. Pass godt på bladene, for de kan fort bli for mye stekt i ovnen.

6. Server suppen med rødbetkremen og de sprø bladene.

TAGGER