SLIK GJØR DU

1. Skrell og grovriv gulrøtter, squash og poteter på et rivjern.

2. Stek de revne grønnsakene og ingefæren i litt olje, i en romslig kjele. Dryss i karri.

3. Hell på buljongen og la koke i ca. 15 minutter. Miks suppen glatt med en stavmikser.

4. Smak til med salt og pepper.

5. Sprøstek baconet i varm panne og legg på kjøkkenpapir. Hakk det fint.

6. Skjær purreløken tynt. Del epler i staver. Bland alle topping-ingrediensene sammen i en bolle.

7. Hell suppen i varme, dype tallerkener og legg på bacontoppingen. Strø over urter ved servering.

TAGGER