SLIK GJØR DU

1. Tørk kyllingen og strø på salt og pepper. Stek til kyllingen er gjennomstekt ca. 5 minutter på hver side.

2. Del tomater i to og del rødløk i båter. Rensk paprika og del i mindre biter. Del poteten og aspargesen i mindre biter. Pensle dem med olje og salte og stek til de begynner å få farge.

3. Press hvitløken i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og pisk sammen. Smak til med salt og pepper, og smak til om du ønsker mer smak av eddik og sennep.

4. Grovhakk olivenene og del salaten i mindre biter. Legg dette sammen med de grillede grønn­sakene i en bolle. Hell over halvparten av dressingen og bland godt. Smak til med salt og pepper.

5. Legg salaten på fire tallerkener. Skjær kyllingen i skiver, fordel den over og legg på oliven. Del eggene og legg den oppå. Drypp over resten av dressingen og server.

6. Ferske urter, reddiker og grovhakket ansjos er også godt å ha i denne salaten.

TAGGER