SLIK GJØR DU

1. Vask appelsinene riktig godt og skjær den i skiver. Kok appelsin­skivene i 2 minutter. Kast kokevannet og kok dem i nytt vann i 2 minutter til.

2. Slå ut vannet, men la appelsin­skivene bli i kjelen.

3. Hell sukker og 2 ss vann på appelsin­skivene og la dem småkoke og karamellisere i ca. 25–30 minutter. Pass på at sukkeret ikke krystalliserer. Tilsett da ev. litt mer vann og avkjøl.

4. Bland kjeks og pistasienøtter fint i en mikser og bland med smeltet smør. Fordel kjekssmulene i bunnen av 4 glass. Trykk kjeks-laget flatt.

5. Pisk sammen osten med sukker og vaniljefrø i ca. 10 minutter til et mykt skum. Varm opp melken. Legg gelatinplater i kaldt vann i ca. 7 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinplatene i melken.

6. Avkjøl melken og pisk den inn i ostekremen.

7. Fordel ostekremen i glassene og sett dem kjølig i minst 2 timer.

8. Pynt glassene med syltet appelsin og server.

TAGGER