Rismel er laget av finmalt ris, og fungerer utmerket som erstatter for hvetemel. Brukes i det asiatiske kjøkken for å gjøre sauser mer fyldige, i brød, som barnemat eller i desserter. Rismel er ofte brukt i oppskrifter som skal kjøles eller fryses, på grunn av sin evne til å holde på væske.