Cheddar er en fast løpeost som produseres av kumelk. Ostens produksjonsmetode bidrar til dens karakteristiske utseende, konsistens og smak under modning, men det tilsettes vanligvis også fargestoffer for at osten skal få en lys gul eller en kraftig oransje eller rød farge. Smaken på Cheddarost skal være ren og mild, og den har ofte en søt nøtteaktig ettersmak.