Tomaten er botanisk sett er en frukt, og den kan variere stort i farge, form og størrelse. Bifftomaten på rundt 250 g, er blant de største tomatene vi har. Skallet er tynt, fruktkjøttet er gjennomsiktig, geleaktig med masse frø og fastere enn hos andre tomater. På grunn av sin kraftige smak og størrelse egner den seg godt på grillen. Tomater kan tilberedes på utallige måter, rå, syltet, tørket, kokt til saus, gratinert eller hermetisert.