Gyozapapir er en fremmed ingrediens for oss. Har ikke din matbutikk det japanske papiret, kan du be dem bestille det. Eller lage det selv.  Papiret, en tynn deig, kommer ofte i små rundinger, som du kan legge utover benken. Når du har lagt fyll i midten, lager du dumplingene ved å væte kanten og brette i to. På Youtube finner du videoer som viser hvordan du lage fliker ved å dytte inn papiret med tomlene, først den ene veien, så det andre.