Lever av lam smaker mildt og godt, har lite kalorier, lite fett og mye proteiner. Du kan lage mye god mat med innmat av lam. Legg gjerne lammeleveren i en gryte sammen med lammehjerte og nyrer, slik Dagbladets Andreas Viestad gjør det. Kalvelever er regnet som en delikatesse. Får du tak i lammelever, prøv deg fram med den. Det kan bli en ny favoritt.