Tettemelk eller tjukkmelk er en surmelkstype med lange tradisjoner i Norden. Melken går under flere navn, der «tjukkmelk» viser til den fyldige konsistensen på melken, mens tettemelk stammer fra tettegrasplantens rolle i prossessen. Bladene fra planten ble brukt sammen med spenevarm melk for å lage tettekultur. Hvordan tettemelk ble framstilt og produsert er omdiskutert.