Reinsdyrkjøtt er noe av det sunneste du kan spise. Fettinnholdet er så lavt som 2-4 prosent. Det er rikt på omega-3, B12, er like magert som kyllingkjøtt og er ofte veldig mørt. Proteininnholdet er høyt, det samme er jern og B-vitaminer. Kjøttkvaliteten er best om høsten og tidlig vinter, etter at reinen har fetet seg opp under sommeren. Flatbiff av reinsdyr kan stekes som biff, eller blandes for eksempel til slidere.