Stikkelsbær er i slekt med rips og solbær. Bærene er riktignok mye større og vokser ikke i klaser men ett og ett på busk eller ranke. De er runde eller avlange i formen, og skallet varierer fra nesten glatt til hårete. Fargen varierer fra grønn, gul og rød til purpur og smaken er søt og litt syrlig. Stikkelsbær har karakteristiske striper i skallet som gjør at de ser ut som bitte små vannmeloner. Stikkelsbær spises naturell, men er velegnet til gelé, saft og sylting.