Chèvre betyr geit på fransk, og er fellesbetegnelsen på oster som er laget av ren geitemelk. I samme familie er også hvitmuggost, kittmodningsost, fastost med fler. Det er relativt vanlig å tilsette vinstokkaske i fersk chèvre. Dette har en konserverende virkning på osten, og ser dekorativt ut.