SLIK GJØR DU

1. Pisk eggehviter og sukker i en bolle over kokende vann. Pisk med en elektrisk mikser til luftig og fast skum. Ta skålen ut av vannbadet og bland forsiktig i smeltet sjokolade og siktet kakao.

2. Legg straks små topper ut på bakepapir på stekeplate. Stek marengsene midt i ovnen ved 100°, gjerne i varmluftsovn i ca. 45 minutter. Slå av ovnen og la marengsene tørke på ettervarmen.

3. Oppbevar marengsene i tett boks.

4. Lag sausen. Kok opp sukker, vann, kakao og fløte under omrøring til det blir en saus. Avkjøl.

5. Ved servering legges marengser opp i en pyramide sammen med pisket krem, sjokoladesaus og bær.

6. Blir det saus til overs, så server den i en skål for seg.

TAGGER