Gelé er vanligvis en avkjølt og stivnet oppløsning av gelatin og vann, men kan også være stivnet kjøttkraft eller saft av frukt og bær som er stivnet. Det er vanlig å spise gelé som dessert med vaniljesaus eller krem.  Pulverbasert gelé er et halvfabrikat i pulverform som tilsettes vann, og kokes opp for å kjøles ned for at massen skal stivne og inntak geléform.