Kylling består i hovedsak av bryst og lår. Kyllingbryst er brystfileten med skinn og vingebenet på. Kyllingbryst er ikke lenger så ofte å finne i butikk fordi de fleste foretrekker kyllingfilet som er helt benfri, men man kan gjerne skjære ut kyllingbryst fra en hel kylling selv.