Lime er nær beslektet med sitron, men ofte mindre i størrelse. Skallet er tynt og grønnfarget og smaken er mildere og mer aromatisk enn hos sitron. Fruktkjøttet er saftig og har en lys gulgrønn farge. Lime gir vanligvis større saftutbytte enn sitron. Saft og skall fra lime kan benyttes til smakssetting og spesielt godt til fiskeretter og orientalske retter.