Den lille grønne sitrusfrukten lime har et stort bruksområde. Revet skall, fruktkjøtt og saft brukes hyppig i drinker, desserter og asiatiske matretter. Også bladene fra limetreet kan brukes, og da helst fra kaffir-limen. Bladene kan brukes ferske eller tørket, og gir en sterk aromatisk smak.