Majones er en tykk, kald saus laget ved emulsjon av eggeplomme, eddik (sitronsaft) og olje som vispes sammen med fransk sennep og andre krydder. Emulsjonen skjer når man pisker oljen forsiktig inn i eggeplommen. Brukes til bl.a. salater og kalde retter av fisk og kjøtt.