Nepe er en gammel kulturplante og hadde stor ernæringsmessig betydning før poteten kom. Tidlig høstet nepe er en velsmakende delikatesse med sin milde og deilige smak. Nepe skrelles før bruk. Den kan rives og brukes til råkost eller i salat, den kan skjæres i skiver, kokes i lettsaltet vann og gjerne serveres med smør eller brukes som tilbehør til kjøtt. Nepe kan også stues, gratineres eller inngå i gryter eller supper.