Sukkererter er lysgrønne, flate belger med små, lite utviklede erter i. Konsistensen er sprø og de er lette å knekke. Hele belgen kan spises, og smaken er god og søt. Sukkererter brukes mest i salater eller som snacks, serveres som delikat tilbehør til middagsretter, servert til spekeskinke eller i wok.