Vaniljestang er frukten fra vaniljeorkidéen. Det er en avlang grønn belg, med små sorte frø inni. Tørket blir vaniljestangen sort, med en sterkt søtlig, duftende krydderlukt av vanilje. Vaniljestang brukes som smakstilsetning i en rekke retter, bakverker og desserter. Den vanligste bruken er til iskrem.