Grønnsakene er på sitt tristeste på denne tiden av året.Samtidig er det nå rotgrønnsakene har aller mest smak: Rynket kålrot, pastinakk, persillerot, sellerirot og gulrot er uglamorøse, velsmakende skattkister. Premisset her er at du har en juicepresse. (Har du ikke det, kan du rive grønnsakene med et rivjern, og presse litt av kraften ut av dem i et dørslag.) Kraften kan fryses. Smaker deilig som grunnlaget for en suppe, saus eller risotto, eller sammen med nytrukket fisk. Gir 2 liter konsentrert grønnsakkraft.