Stor orange grønnsak (som vel strengt tatt er en frukt) som er selve symbolet på den amerikanske merkedagen Halloween. Gresskar har et tykt, hardt skall som kan være glatt, knudret eller med langsgående riller. Gresskaret deles og skrelles, og det svampaktige vevet og kjernene i midten fjernes. Fruktkjøttet er gult til oransje, fast og søtt. Gresskar brukes som kokt eller stekt grønnsak i gryteretter, supper og stuinger. Syltet gresskar er nydelig til kjøtt og fiskeretter.