Vi bruker melk fra forskjellige dyr, men melk i vår dagligtale betyr som regel kumelk. Melk og melkeprodukter er gode kilder for protein, kalsium, fosfor, jod og B-vitamin. Det finnes en rekke forskjellige meieriprodukter i Norge, noen er syrnet, har høy eller lav fettprosent eller er tilsatt smak. Helmelk er lavpasteurisert og homogenisert melk, der fløten ikke er fjernet som gir et naturlig fettinnhold på ca. 3,9 % fett.