Porøse, halve boller som etter steking tørkes helt ved svak varme. Melblandingen kan bestå av bare hvetemel, som gir hvetekavringer; hvetemel og fin sammalt rug, som gir kneippskonroker; rugmel og hvetemel, som gir rugkavringer. Knust kavring kalles strøkavring, og brukes for eksempel i tilslørte bondepiker.