Kjøttdeig er kvernet, malt eller hakket kjøtt av storfe, svin eller kylling som er delvis skåret fritt for sener og fett. Deigen skal ikke være finere delt enn at kjøttstrukturen er synlig. Brukes til kjøttkaker, kjøttboller, karbonader, gryter, pastasauser og taco for å nevne noe.