Reddik er en samling av flere rotdelikatesser hvor både form, farge og størrelse varierer. Mest brukt er det vi kaller for sommerreddik hvor formen er kulerund og fargen rød. Knollene skal ha fast, hvitt fruktkjøtt og være saftige. Reddik har en frisk og noe sterk smak. Kan spises naturell hele, i skiver eller kuttet til salat.