SLIK GJØR DU

1. Bland sammen salt og sukker. Del skreifileten opp i fire deler, legg den på plastfolie og fordel salt- og sukkerblandingen rundt fisken. Strø på knuste einebær og drypp litt akevitt over filetene. 

2. Pakk skreien inn i plast, og legg den kjølig under lett press. La den ligge i ett til fire døgn. Den er god etter ett døgn, men det blir mer smak hvis den får ligge litt lenger. 

3. Skjær den ferdig gravede skreifileten i tynne skiver, og fordel utover et fat. Snu frisk, grønn salat i litt olje, og legg over fisken. Legg på tynne, høvlede skiver reddik. 

4. Server salaten med sennepsmajones til. Sennepsmajones er enkelt nok majones laget med ekstra mye sennep.

TAGGER