SLIK GJØR DU

1. Ha 300 gram av melet i en liten bolle. Bland sammen en liten klump gjær og 2 desiliter vann og bland dette med melet, så du får en løs røre.

2. La dette stå og utvikle seg, enten kjølig over natta, eller i et par timer ved romtemperatur. (Har du lite tid, bruk mer gjær.)

3. Bland denne starteren med resten av melet, vannet og saltet. Elt deigen sammen i noen minutter, helst for hånd, men du kan også gjøre dette i en maskin.

4. La stå og heve i to timer.

5. Del deigen i 3 eller fire deigemner. Fold dem et par ganger og plasser dem på et stekebrett. La heve mens ovnen blir varm.

6. Forvarm ovnen til 300 grader. Brukt varmluftsfunksjonen. Sett brødene i ovnen, hell litt kokende vann inn i ovnen (pass så du ikke brenner deg på dampen).

7. La brødene steke i 12-15 minutter. Ta dem ut, vipp dem over på en rist og la dem stå 15 minutter før du rører dem.

8. De vil steke ferdig ved hjelp av varmen som er lagret i de ytterste lagene av brødet.