Sild er en av de fiskene som vi med fordel kunne spise mye mer av. Fordelen i dag er at også folk som bor et stykke unna sildefisket, kan få fersk sild. Jeg bruker enten fryste fileter av matjesild, som kommer i ferdig fileterte pakker, eller fersk eller frossen hel sild.Her har jeg smaksatt silden med litt krydder og eddik. Du kan bruke ulike typer eddik, men hold deg unna balsamico. Jeg bruker en hylleblomsteddik som er litt søt. Forrett til 4, eller hovedrett sammen med finske poteter.