SLIK GJØR DU

1. Tørk godt av kjøttstykket og legg det i en keramisk form.

2. Knus eller mal salt, pepper, provencekrydder, allehånde og rosmarin i en morter eller krydderkvern. Gni krydderblandingen godt rundt kjøttet.

3. Sett ovnen til temperatur 180 °C og stek i cirka en og en halv time. Stek kjøttet i ovnen til steketermometeret viser 75 °C. Ta det ut og avkjøl det.

4. Skjær tynne skiver og bruk til pålegg. Pålegget holder seg godt i en uke i kjøleskap. Resten kan du fryse i passe store porsjoner til senere anledninger.

TAGGER