Byggmel
Byggmel
Oppbevaring
Holdbarhet
- Måned(er), ved 18 - 24 ºC
Opprinnelse
Næringsinnhold
- PER 100G
Kcal
301.9
Proteiner
8.64
Fett
1.1
Karbohydrater
60.62
Norsk sesong
Byggmel er laget av malt bygg. Bygget har viktige fiberstoffer og er rikt på antioksidanter som er gunstig for helsen. Det aller meste av bygget som dyrkes i Norge, brukes til dyrefôr. Byggmel har ikke evne til å utvikle glutennettverk slik som hvete, og blanding av inntil 40 prosent bygg med siktet hvete må til for å gi gode resultater ved baking. Det er mulig å bake med mer byggmel, men da får vi brød som blir tunge og kompakte.