Crème fraîche er et suverent produkt i all matlaging, da det ikke sprekker ved koking. Crème fraiche kan brukes i alle varme retter som, sauser, supper, gryteretter, gratenger, bakverk og desserter. Crème fraîche er høypasteurisert kremfløte som er homogenisert under høyt trykk for at den ikke skal skille ut fett ved bruk i varme retter. Det gir også en litt tynnere konsistens enn seterrømme. Smaken er fyldig, lett syrlig og frisk.