Det finnes to typer persille: Kruspersille og bladpersille. Smaken er ganske lik, selv om kruspersille er en anelse mildere. Kruspersille er vel den mest kjente av alle urter i Norge. Den har en sterk grønn farge og er sprø og spenstig. Persille brukes ofte til pynt, men bruk den som en smakssetter som andre urter, da persille fremhever andre smaker når den kokes. Prøv persille i sauser, marinader og wok.