De er vanligvis ganske små dyr som opptrer i stort antall. Forskjellige slags reker holder til på forskjellige dyp. De er særlig kjent som matnyttige og kan brukes på mange forskjellige måter i middagsretter. Rekene vi spiser i Norge kommer fra kalde, klare dyp som gir rekene fast kjøtt, med søt, frisk og salt smak.