SLIK GJØR DU

1. Fres rekeskallet sammen med chili, hvitløk, ingefær, gulrot og løk i nøytral olje på høy varme i 5 minutter.

2. Ha så i tomatpureen, og fres i rundt 1 minutt. Ha på hvitvinen, og kok nesten helt ned. Ha på vann så det dekker. Kok opp. La det så trekke på lav varme i om lag 30 minutter. Sil av.

3. Kok ned til smakene kommer ordentlig fram. Ha i fløten og kok litt inn. Smak til med lime, salt og pepper.

4. Server i små skåler med reker og erter i bunnen. Skum opp suppen, og topp med skum. Ta litt kald melk eller fløte i før du skal skumme, så er det enklere å få fint skum.

TAGGER