Sommerkål kalles også for nykål ellert tidligkål. Sommerkålen har den samme runde formen som hvitkål, men hodet er noe løsere og den har et mye lavere fiberinnhold. Brukes som annen kål og er nydelig kokt, smørdampet og i wok. Rå nykål er også kjempegod finsnittet i salater. Tidligkål er en av de tidligste sortene på markedet om våren og er en meget attraktiv vare når den kommer.