Det beste er å bruke makrell som man har røykt selv, men du kan også bruke ferdigrøykt makrell fra butikken. Jeg vender fisken i litt eddik før servering. Det gir en ekstra friskhet, og er ekstra viktig med kjøpemakrell. Det er godt med urter i coleslawen. Bruk det du har tilgang til. Gressløk og dill er gode og trygge valg, mens det er deilig og litt uvanlig med en liten smak løpstikke. Lunsj til 2, forrett til 4-6.