SLIK GJØR DU

1. Fjern bein fra lammesiden. 

2. Form den så godt det lar seg gjøre til et rektangel.

3. Bland sammen alle krydderne og lammekjøttet. Legg dette på lammesiden og rull det sammen. 

4. Knyt med hyssing og pakk inn i glasshåndle.

5. Knyt sammen igjen og la lammelåret trekke i 1,5 time. La kjøttet hvile i ca et kvarter (i kokevannet) og sett det i press i en kjøttpresse (to plankebiter og to tvinger gjør også susen).

6. Lammerullen er klar etter ei natt i press. Du kan også salte den i en svak saltlake (60 gram per liter) over natten - da holder den lenger.

TAGGER