SLIK GJØR DU

1. Rør sammen alle ingrediensene i en glasskrukke med lokk. La det stå i romtemperatur. Rør om morgen og kveld. Etter 1–3 døgn begynner surdeigen å boble fint. Da er den klar til å bruke. Oppbevar surdeigen i kjøleskap om du vil vente med bakingen. Den holder seg i flere uker.

2. Dag to piskes gjæren ut i vannet. Bland det fra dagen før ned i bollen sammen med melken.

3. La deigen hvile i ca. 20 minutter.

4. Smør to avlange former à ca. 1 ½ liter med olje. Fyll formene med deigen, og glatt til med en fuktig hånd. Hev under bakehåndkle til deigen når kanten av formen, ca. 90 minutter. Varm ovnen opp til 190°.

5. Stek brødene midt i ovnen i 40–45 minutter.

TAGGER