Oppskriften er hentet fra Det beste jeg vet: Gatemat i Bolivia.  Når Crecencia Zurita lager gatemat ens ærend for å lage gatemat, begynner hun flere dager i forveien. Hvis man skal gjenskape noen av smakene, er det nok lurere å fokusere på å få noen av de samme elementene, enn å gjøre alt slik Crecencia gjør – da er det lettere å fly til La Paz. (Kall meg slurvete, men etter min mening er det ikke nødvendig å kjøpe en hel skinkesteik for et par sandwicher.) Det lønner seg å bruke en chilisaus (eller chilipasta) som ikke er for søt – så kan du heller smake den til hvis du synes den er for sterk. Server eventuelt med litt grønn salat.