Klippfisk er fisk, oftest torsk, som er saltet og tørket. Inntil 1960-tallet foregikk tørkingen på klippene, derav navnet klippfisk. Kjøper du tørr klippfisk må den vannes ut før du kan bruke den. Klippfisk brukes blant annet i bacalao, som er Portugals nasjonalrett.