Sellerirot er en lysebrun, rund og knudret rotknoll. Det sprø og hvite fruktkjøttet er rikt på eteriske oljer og har en aromatisk duft, og en litt skarp søtlig smak. Den brukes mest som suppegrønnsak, men stekt eller kokt sellerirot brukes som tilbehør både til fisk og kjøttretter. Sellerirot bør skrelles før bruk for å få vekk alle jordrester.